我们都知道，葡萄酒的香气多且复杂，难以一一辨别。先不说很多从未闻过，就算很熟悉的香气有时候也无法用语言描述出来，真有种只能意会而不能言传的痛啊！不过有了酒鼻子（Le Nez du Vin）的帮助，这些困扰通通都会消失。不过这酒鼻子究竟是何方神圣呢？

 

1、酒鼻子是什么？

 

酒鼻子是葡萄酒的鼻子吗？其实不然！简单的说，酒鼻子是一套嗅觉训练工具，包括一本书、54 幅插图以及 54 个闻香瓶，这囊括了全球知名葡萄品种和产区的所有典型香气。后来，新版中还加入了 12 种浊味系列和 12 种橡木系列的闻香瓶。

作为一个书籍理论和实物训练相结合的系统学习工具，无论是对于专业人士还是爱好者来说，都能在酒鼻子的帮助下快速掌握葡萄酒香气。不过酒鼻子到底长什么样呢？

酒鼻子是什么鬼？看完肯定有人会说：这不是香水吗？当然不是，不过酒鼻子和香水也有相似之处，香味一般源自于实物的提炼。

 

 

 

2、酒鼻子是谁发明的？

 

出生于法国勃艮第（Bourgogne）的让•勒努瓦先生（Jean Lenoir）从小就接触葡萄酒，为了与更多的人交流和分享品酒经验，他着手将葡萄酒作为艺术品，用优美精确的语言表达出了葡萄酒香气的艺术内涵。1981 年，第一版酒鼻子伴随着当时一部叫做“Le Nez du Vin”的畅销书推出。

酒鼻子是什么鬼？3、酒鼻子有什么作用？

 

虽然正常人的嗅觉都有一定的灵敏度，但是如果不加以训练，就很难辨识出所闻到的香气类型。加之受葡萄品种、产区、气候、风土以及水源等多方面的影响，葡萄酒中的香气往往各有不同，而且红白葡萄酒的香气也不尽相同，香气种类更是多到难以辨别，更别说熟练掌握了。

 

而勒努瓦发明的酒鼻子就像为葡萄酒香气创建了一个单词库一样，想要的时候可以随时拿来查看，或者直接和学习外语一样识记掌握，这样系统地学习势必更利于葡萄酒的品鉴。

4、酒鼻子应如何使用？

酒鼻子是什么鬼？首先取出一支闻香瓶，贴近闻香，单靠嗅觉来感受闻到的香气，然后试着判断香气类型，并不断缩小范围，以确定所闻香气。经反复训练，脑海中对香气的灵敏度便会得以加强，还可以记住以前从未闻过的香气。那么，在品酒闻香时，就不至于说不出口了。

5、酒鼻子的发明有何意义？

 

酒鼻子是一款独一无二且真正用于葡萄酒品鉴的学习工具，有了它的帮助，我们的品酒体验会大大加分，同时能更深层次地认识丰富复杂而又香气优雅的葡萄酒，体验葡萄酒文化的博大精深。

 

此外，酒鼻子是一种寓教于乐的实物教学工具，可以激发爱好者的学习兴趣，为人们打开通往葡萄酒香气世界的大门，并使得人和葡萄酒之间的交流成为可能，最终推动葡萄酒行业的发展。

 

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。

 

来源：红酒百科全书（参考/WineAromas）