冬至到了，在瑟瑟发抖的冬天，我们需要美食来补充能量，抵御寒冬。今天，一起来学习一道适合冬季进补的菜肴。

红酒炖牛腩

一、材料

　　牛腩 700克

　　胡萝卜 2-3根

　　番茄 1个

　　洋葱 半个

　　土豆 1个

　　红酒 200毫升

　　葱姜 适量

　　青豆 适量

　　黑胡椒粒 适量

二、具体做法

　　1. 牛腩切块，去掉血水。胡萝卜、洋葱、番茄、土豆等材料均切块；

　　2. 将牛腩放入盆中，加入盐、黑胡椒粒、葱和姜片，再倒入50毫升的红酒，腌制30分钟，给牛腩去腥；

　　3. 在锅里加入食用油，热锅后加入洋葱翻炒，再放入腌制好的牛腩和调料翻炒；

　　4. 当牛腩表面出现焦黄色的时候，再倒入50毫升的红酒继续翻炒；

　　5. 准备一个砂锅，将牛腩放入锅里，并加入适量的热水（没过牛腩即可）、剩下的100毫升红酒，先用大火煮开，再转小火焖煮1至1.5小时；

　　6. 待牛腩熟透的时候，放入胡萝卜、番茄块和青豆，搅拌均匀，焖煮5分钟即可；

　　这时候你便可以享受这道佳肴了！

文章来源于：红酒世界网