文丨酒业家 彭伟
“川酒要制定国内最高标准的年份酒（团体）标准了！”
酒业家从四川省市场监督管理局获悉，四川省市场监管局近期组织召开四川白酒团体标准体系建设座谈会。成都市、宜宾市、泸州市市场监管局及川酒骨干酒企等多个相关单位出席，提出让五粮液、泸州老窖、郎酒、水井坊等省内龙头企业联合制定国内指标最严、要求最高的年份酒团体标准。
会上，四川省局标准化处处长徐翔就团体标准的意义、功能、作用以及全省团体标准简要情况作了相应介绍。他指出，将引导我省白酒龙头企业加强合作，共同制定国内指标最严、要求最高的年份酒团体标准，以标准引领四川白酒产业高质量发展。
酒业家获悉，此次会议明确提出，各企业要立足团体标准体系建设，就年份酒的原粮、产品工艺、指标、包装、储存等方面标准制定积极协商、相互碰撞、消除分歧、达成一致；成都、宜宾、泸州市市场监管局要切实营造良好环境，积极指导、推动年份酒团体标准制定工作，促进四川白酒产业发展壮大。
对于这些要求，有川酒人士认为，川酒是目前国内最强的一个白酒板块和产区，产能、营收、利润均占白酒行业的三分之一以上，而且拥有五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、水井坊、舍得“六朵金花”，并涌现出丰谷、江口醇、小角楼等“十朵小金花”，无论是在酿造、储存、勾调等生产技术领域，还是在品牌打造、推广、对接等运营方面，均为国内顶级，此次四川方面主动联合核心企业制定国内指标最严、要求最高的年份酒团体标准，对于川酒及其年份酒而言，无疑将有巨大的推动作用。
会议指出，五粮液、泸州老窖、郎酒和水井坊技术质量和标准化工作负责人重点围绕年份酒的原粮种植技术规程、产品生产工艺、质量管控、质量指标、检测方法、标志标签、包装、储存等方面的团体标准制定以及提升白酒质量水平进行交流。
会上，参会企业及人员一致认为：加快制定四川白酒团体标准对推进川酒向高端发展具有重要意义，将及时向公司领导层汇报，积极参与团体标准制定的相关工作。
中国酒业协会白酒分会技术委员会委员、青年白酒专家学者邹江鹏在接受酒业家采访时表示，四川省此次重点围绕年份酒的原粮种植技术规程、产品生产工艺、质量管控、质量指标、检测方法、标志标签、包装、储存等方面的团体标准制定讨论，相对于中酒协的团体标准更加详细丰富，特别是对于前端的原粮种植、生产过程都进行规范，这对于年份酒标准的执行与细化非常重要。
邹江鹏指出，由于四川省的酒厂众多，特别是知名酒厂多，虽然有中酒协的年份酒团体标准了，但是要消除各大酒厂、各主要产地之间的分歧还是更加需要四川省省级层面来牵头制定要求更高的年份酒团体标准，该团体标准的下一步出台，势必会引领四川白酒产业高质量发展。
据了解，中酒协2019年的白酒年份酒标准，是现行各大香型都适用的普适性标准，所以叫白酒年份酒标准，但是四川省出台更加严格的年份酒标准，参会企业主要是浓香型、酱香型，至于会不会分香型出台，还要进一步了解。
“白酒的年份酒乱象，给消费者留下了及其恶劣的消费印象。同是名酒，有的品牌30年的年份酒只卖300多元？而有的品牌30年陈酿的价格过万元，这是一种什么样的消费体验？”有行业人士曾严厉指出，白酒企业生产、销售年份酒，必须要对企业、对行业、对消费者负责任。
“法国的许多地区都有适当的系统（标准），用于评估该地区生产者的质量。”有行业观察人士也指出，类似于波尔多、勃艮第、干邑等世界著名产区，都有类似的标准用于规范生产与品牌建设，以推动消费者对产区的认知，塑造产区品牌。
邹江鹏认为，此次四川方面组织制定国内指标最严、要求最高的年份酒团体标准，对于川酒产区建设及行业的标准建设都将有积极的意义。宜宾、泸州都是重要的白酒产区，如果能够在四川省层面年份酒取得一致性，对于整个四川省优势白酒产区的生产、质量乃至于产品销售，都会有很大促进。
很显然，此次四川方面组织制定国内指标最严、要求最高的年份酒团体标准，是川酒高质量发展的落地举措，也是川酒产区建设的一项重要措施。
“川酒目前正在蓬勃、稳定发展，川酒人有理由要以更高的标准来要求自己！”成都酒商曾总表示，川酒能够独占鳌头、一枝独秀，与这个群体高标准要求自己，不断激发自己的潜能，重视消费者的口碑有很大的关系。
文章来源于酒业家