摘要： 福山酒庄是瓦坡里切拉的一座家族式传统精品酒庄，创建至今已有约一百年的历史。

ABSTRACT： Monte Faustino is a traditional family-owned winery in Valpolicella, which has a history of nearly 100 years.

福山酒庄（Monte Faustino）位于意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，是该产区内的一座传统型精品酒庄。酒庄归福拉瑟（Fornaser）家族所有，从20世纪初开始种植葡萄树并酿造葡萄酒，至今已有约一个世纪的历史。在福拉瑟家族几代人的共同努力下，福山酒庄出产的葡萄酒不仅在意大利享有不错的口碑，在国际市场也颇受欢迎。

福山酒庄的酒窖（图片来源：www.fornaser.com）

福山酒庄现有3个葡萄园——福山园（Monte Faustino）、特威赛纳园（Traversegna）和科斯塔鲁格园（Costalunga）。福山园是酒庄拥有的第一个葡萄园，种植于20世纪20年代，坐落在瓦坡里切拉的经典葡萄种植区，海拔约为250米。园内土壤中含有一种多孔的淡黄色石灰岩，这种石灰岩不仅可以使园内的土壤保持理想的水分含量，还能赋予葡萄独特的矿物质风味，使其酿成的葡萄酒更具典型性。福山园中种植的葡萄藤树龄较长，这些葡萄藤的根系结构庞大，能更好地吸收土壤中的水分和营养物质，产出品质优异的葡萄果实。

福山园景观（图片来源：www.fornaser.com）

特威赛纳园毗邻福山园，由许多梯田构成，排水性好，光照充足。园内的土壤主要为富含钙元素的黄色土壤，矿物质成分丰富。此外，园内有许多石头，这些石头能在白天吸收充足的热量，在夜间释放出来，进一步促进葡萄缓慢成熟。

特威赛纳园景观（图片来源：www.fornaser.com）

科斯塔鲁格园是福拉瑟家族最新购入的葡萄园，坐落在圣安布罗吉奥（Sant’Ambrogio）地区，海拔约350米。科斯塔鲁格园同样分布在梯田上，园内土壤以红色黏土为主，含有丰富的砾石和鹅卵石。在附近的加尔达湖（Lake Garda）的影响下，园内的微气候较为温和。此外，这里受莱辛山脉（Lessina Mountains）的庇护，从阿迪杰河（Adige River）吹来的风也使葡萄植株得以保持干燥，免受疾病的困扰。

科斯塔鲁格园景观（图片来源：www.fornaser.com）

福山酒庄致力于将最先进的酿造工艺和传统的葡萄种植与酿酒知识相结合，目前共出品了7款葡萄酒。其中福山酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒（Monte Faustino Amarone Della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italy）品质优异，是福山酒庄的旗舰酒款。

正在室内进行风干脱水的葡萄（图片来源：www.fornaser.com）

阿玛罗尼红葡萄酒采用枯藤法（Appassimento）酿造。每年葡萄成熟季时，酒庄的工作人员会将采收下来的葡萄放在通风良好的室内风干几个月，使果实流失部分水分，糖分和风味物质得以集中。用这种风干葡萄酿造的阿玛罗尼红葡萄酒风味凝练，酒体饱满，酒精度也较一般的红葡萄酒高一些。

2010年福山酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

福山酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒的酿酒葡萄产自福山园内的老藤，成酒饱满浓郁，散发着成熟的樱桃、李子等红色水果和杏仁的香气，并伴有香草、咖啡和巧克力等气息。

文章来源于红酒世界网