炎热夏季|葡萄酒该如何储存？
- 2020-7-21 11:07:34 -
葡萄酒非常娇气，只要温度达到30°C，18小时内就会引起不可逆的损伤。虽然对人体没什么害处，但风味物质一般是全部阵亡了。如果你发现你的酒开瓶后没有什么果香，喝起来只有粗糙的酸涩味，那必然是热坏了。那么炎热夏季该如何储存葡萄酒呢？
要储存葡萄酒，理想温度是 10-15℃，12℃ 左右最为适宜。到了夏天，千万不要让高温毁了你的葡萄酒！高温环境下，葡萄酒会加速老化，果香消失，风味变淡，甚至出现一些不新鲜、令人不悦的味道。
光线是葡萄酒的另一“大敌”。不论是日光还是人造光源，都会给长期储存的葡萄酒带来威胁。强烈的光线会让葡萄酒升温成熟，让它过早变得乏味，甚至产生不悦的味道，所以这也是葡萄酒生产商用深色瓶子来装葡萄酒的原因。因此，夏天储存葡萄酒一定要避免暴晒！
传统上，葡萄酒都是水平卧放保存的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，使得空气进入，加速葡萄酒氧化。不过，你要是打算在短期内喝了葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋盖封瓶的，可以直接竖立放置。
有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，它的品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生反应。事实上，剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，使得它喝起来显得比较粗糙。而且，如果你打算将葡萄酒放在一个地方保存一段时间，就不要随意或频繁移动位置。
温馨提示：如果你将天然软木塞包装的葡萄酒直接竖直存放，而不是水平放置的话，那么，软木塞就容易变干，会让过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化，会破坏葡萄酒品质，最后可能会变成一瓶醋。因此，软木塞包装的葡萄酒，需要将酒瓶平躺放置，这样酒液就可以随时与软木塞保持接触，避免过度空气进入瓶中。而使用合成橡木塞（橡皮或塑料制成）及螺旋盖密封的葡萄酒，竖直放或水平放，都是可以的。
夏季的天气也比较干燥，这很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，一般介于50%至75%之间，这样能让软木塞保持湿润，不会引起萎缩。但是存储环境湿度过大，软木塞和酒标会出现发霉腐烂，发霉的软木塞会污染瓶中的酒体，这样葡萄酒被污染后就不能饮用了。
葡萄酒被称为会呼吸的酒，很多原因也是来自于软木塞，因为软木塞在封存了葡萄酒的同时，又留了一个小小的门缝，所以不要将其与任何具有强烈气味的东西一起储存，因为气味会透过软木塞并污染葡萄酒。
夏天千万不要把葡萄酒放在车的后备箱里，尤其是烈日暴晒过的汽车，因为其车内温度可高达 40℃ 以上！而且后备箱的密封环境使其空气不流通，浑浊的空气让需要自由呼吸的葡萄酒窒息，容易让酒吸入浊味。
那么夏天应该如何储存葡萄酒——酒柜、冰箱。带有恒温、避震效果的酒柜自然是长期陈年葡萄酒的首选。
如果家里没那么多酒，并不想特意买个酒柜，但又想保护它们，怎么办呢？我们退而求其次，把酒放冰箱吧～但是冰箱它只适合短期存放喔！另外，我司夏季大放“价”活动热烈进行中！本次活动数量有限，先买先得，售完即止！
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