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    波尔多顶级葡萄酒品酒会品鉴指南
    - 2011-8-29 10:12:36 -

      法国顶级葡萄酒对于大多数的普通葡萄酒爱好者而言,基本上是可望而不可及的。但是,每年中总会有那么一天,法国人会放下高傲的架子,不远万里的来到中国,为中国人呈上波尔多百家列级酒庄,让中国的葡萄酒爱好者们免费品尝。2010年的这一盛事将会在12月1日由北京发起,之后巡演至上海、广州。

      今年的波尔多列级酒庄品尝会,将主推2007年份的波尔多葡萄酒。在新千年开始后的10年里,2007年对于波尔多来说是个特别的年份。这个年份的葡萄酒与传统的列级酒庄品质不同,它更适于即时饮用而不用等上10年或是几十年。同时,2007年份的波尔多列级酒庄葡萄酒几乎是自2000年以来最便宜的一个年份,是个普通葡萄酒爱好者可以喝得起的年份!

      这次前来中国参加烈酒巡展的近百家酒庄,分别来自波尔多的梅多克、格拉芙、苏特恩、宝物隆以及圣艾米隆等优质产区;其中更有不少来自圣埃斯塔菲、圣朱利安、波亚克、玛歌以及上梅多克、佩萨克-里奥侬、巴萨克等非常著名的小产区。如果你有幸得到1张门票,在近4个小时的参观过程中,该如何品鉴近百家著名酒庄出品的红、白以及甜白和贵腐甜白葡萄酒呢?以下是酒立方葡萄酒编辑的推荐攻略:

      分产区品尝

      品尝葡萄酒正常的情况下都是从清淡的白葡萄酒开始,然后是雄壮的红酒,最后是甘醇的甜酒。但是在如此多的酒庄面前,这样品尝时非常费时间的。建议从产区入手,集中品尝你喜欢的产区中最有代表性的葡萄酒,争取在4个小时中,将波尔多所有优质葡萄酒产区的典型葡萄酒全部品尝一遍,总结出各产区的特点,这才是最重要的收获。

      认真做笔记

      有经验的品鉴者,随身往往都带有品尝笔记。俗话说:“好脑子不如烂笔头”,更何况要记住的是那些复杂、飘忽不定甚至有些迷幻的香气和味道呢?标准的品酒笔记会把你逐渐锻炼成专家,成为令人羡慕的葡萄酒意见领袖。

      优雅的吐酒

      品酒的姿态很重要,毕竟葡萄酒也是一种重要的社交媒介。100多款酒每款喝上一小杯,加在一起也足够让你晕上好几天了。吐酒重要的是干净利落,胆大心细。刚开始可能不习惯,其实最好的老师就是那些列级酒庄的庄主们。这些法国贵族(亦或是法国农民)熟练的吐酒动作,给葡萄酒带上几分潇洒的味道。

      关注最典型

      同一个产区的不同酒庄,尽管在历史、酿造工艺、酿酒师品味等各方面会有所不同,但是它们确拥有基本相同的葡萄品种与差异不大的葡萄质量。在你没有办法全部品尝时,不妨挑出典型,以点带面。

     

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