节日与传统有着千丝万缕的关系，现在的我们做着同父母当年一样的事情，为孩子们买礼物和玩具；当然，还要为全家人烹制最经典的节日饭菜，来增添节日温暖祥和的气氛……

　　对于节日，每家每户都有自己独特的庆祝方式；而圣诞节的庆祝方式绝对不会像由火鸡主导的感恩节一样。在圣诞节中，我们更多的会表现出自家的传统与文化，而非对国家的感恩。

　　看一看下面介绍的全世界的节日大餐，甚至连土耳其也参与了友情客串。

　　烤鸭

　　烤鸭非常适合私人小聚时享用。美味且实惠，烤鸭具有肉质丰美、嫩滑可口的特性，再配上水果浇汁和卤汁风味更佳诱人，建议与果味较浓的葡萄酒一同享用。

　　烤鸭虽然可口，但却肥腻，所以建议与略带酸味的果味葡萄酒食用，这样就比较爽口。

　　在烹制烤鸭时，为了更好的迎合烤鸭的香味，可以通过选择合适的葡萄酒来烘托出其独特的风味。例如，西拉红葡萄酒(Syrah)具有橄榄的清香气味，尤其是产自法国北罗纳河谷(Northern Rhone Valley)的西拉红酒，极其清澈爽口。

　　品丽珠(Cabernet Franc)红酒色泽鲜亮，果香浓郁，酸度适中，尤其是产自法国希农(Chinon)的。享用烤鸭时饮此红酒是绝佳的选择。

　　丰富的水果原料，鲜艳的色泽和浓郁的香气，用这样的语句来形容加州黑皮诺(California Pinot Noir)在合适不过了，此酒还有一种口味加强型的，在品尝烤鸭的时候饮用这种红酒更为适合。适当的酸度，能够让烤鸭与红酒在口中的回味更加诱人。笔者尤其喜欢产自加利福尼亚圣克鲁兹山区的2009年托马斯富格蒂黑皮诺(2009 Thomas Fogarty Pinot Noir)。

　　烤山鸡

　　山鸡属于另一种在节日餐桌上出现的传统美食，然而现在这种禽类的食品越来越稀少了。这样的事实令人遗憾，因为山鸡这样的美食融合了火鸡与鹅的诸多优点。

　　烤山鸡具有淡淡的山野味道，肉质细嫩，食用时搭配葡萄酒是最好的选择，适合饮用口感细腻的葡萄酒。

　　雷司令(Riesling)是品尝山鸡时的明智之选，尤其是有些年份的那种。随着年份的增加，雷司令的甜味会被渐渐中和，仅需淡淡的甜味，否则就会破坏它柔和雅致的味道。

　　霞多丽(Chardonnay)总是在食用山鸡时最合适的搭配。推荐饮用产自凉爽气候地带的，如：俄勒冈或新西兰。

　　在意大利广为人知的白皮诺(Pinot Blanc或Pinot Bianco)是在享用山鸡时最棒的饮品，与这道佳肴同样具有鲜美细腻的自然味道。位于意大利上阿迪杰(Alto Adige)的Cantina Terlano酿制出的白皮诺是世界上最优秀的，尤其是2008年份的Pinot Bianco Vorberg更是精品中的精品，口感细腻丰富并具有水果的清香，是享用烤山鸡佳肴时的绝配。

　　烤猪里脊

　　猪里脊犹如白纸一般，可以使用任何风味的制作方法来烹制，填馅的烤猪里脊绝对是节日餐桌上的一道完美的佳肴。填入广受欢迎的水果馅，食用起来口感更加清香新鲜，这样的做法也使得在选择葡萄酒时更加容易。

　　在烤制猪里脊时加入香草与调料，使得猪肉口感更加丰富，回味深长。这样的烹饪方法能够将猪肉本身的甜味得以发挥。此时就需要选择口味略甜并带有水果香味的红酒。