每一瓶好酒都是从轻微真菌感染开始的。历史上,酿酒师依靠天然酵母将葡萄糖转化为酒精,现代的葡萄酒商通常会购买实验室培育的一些菌株。现在,为了让他们的产品与众不同,一些酿酒师正在重新拜访大自然中较少使用的微生物工程师。一项新研究表明,并不是所有...
了解酱酒的人都知道,以茅台、国台、郎酒为代表的传统大曲酱香白酒其从原料进厂到产品出厂,需要经过至少5年的时间——历经端午制曲,重阳下沙,2次投粮、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒足足一年的生产周期后,所产原酒再装入陶罐,天然窖藏至少3年时间,然...
无论是居家烧烤、外卖打包还是浪漫的晚餐,我们总能找到几款与之相配的红酒。如果你想要在朋友和爱人面前展示一下高超的红酒搭配技艺,那就学习一下下面的酒搭配原则吧。1.传统烧烤对于涂抹着浓烈酱汁烧烤类食物,仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒是很好...
随着葡萄酒逐渐走进中国人的日常生活,越来越多的人被葡萄酒的迷人风味吸引,加入了葡萄酒爱好者之列。而作为一名葡萄酒爱好者,葡萄酒的产区、品种知识便不可不知。红酒世界的葡萄酒顾问李志延大师就说过,学习葡萄酒就如同学习一门语言,品种是字母,产区是...
每当谈及波尔多(Bordeaux)左岸(LeftBank)的葡萄酒产区,我们脑海中首先浮现的想必会是波雅克(Pauillac)、圣朱利安(Saint-Julien)、玛歌(Margaux)和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)这四大梅多...
佳美(Gamay)是一个非常古老的葡萄品种,有着紫色的表皮,常见于法国的博若莱(Beaujolais)和卢瓦尔河谷(LoireValley)产区,产量较高。由其酿造的红葡萄酒通常酒体轻盈,适宜早饮。1.佳美的来源及产区佳美起源于法国的勃艮第...
在葡萄酒的大千世界,有黑皮诺(PinotNoir)的曼妙精致,有赤霞珠(CabernetSauvignon)的浓厚大气,也有梅洛(Merlot)的柔和优雅……不同的葡萄品种铸就了葡萄酒世界的多姿多彩。今天,红酒世界就带领大家来领略一番慕合怀...
最近,关于高品质葡萄酒的来源引起人们的广泛关注,人们众说纷纭,有人说有的葡萄酒是假的。显然,这种说法,对收藏好葡萄酒的人是一种摧残。对于一款你非常喜欢但是却变了味的葡萄酒,或者是一款假酒,你肯定不会去存储这款酒的。然而,即使你是直接从信誉度...